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アップルパイ&マロンパイ

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2022年の初焼きは、アップルパイから🍎
パイは冷凍ができますので、年末にパイ生地を仕込んで、アップルパイに成形し冷凍しておきました。
元旦の朝に焼いて、主人の実家へ。アップルパイが大好きな義母が喜んでくれました♪

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パイ生地の2番生地はマロンパイに♪
大粒の栗の渋皮煮とアーモンドクリームをパイ生地で包んで焼き上げました。
仕上げにアプリコットジャムを塗ってツヤツヤに。
栗の渋皮煮は、栗の時期に作りたくなります。黙々とあくとりしてる時間もなかなかいいものです(^^)
バニラビーンズで香り付けするのがお気に入りです♪












# by pmomo-tea | 2022-01-19 12:44 | お菓子

2022年もよろしくお願いします。

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遅ればせながら、2022年が始まりましたね。
今年もよろしくお願いいたします。

昨年から自宅のリフォームの話を進めておりまして
いよいよ半年かけて全面リフォームが始まります。
お菓子専用の厨房を作る予定でして、菓子製造業の許可をもらえる予定です。
この許可をもらえれば、ケーキのオーダーやお菓子の発送などのご要望にお応えできるようになります。
もっと早くこのような環境にしたかったのですが、家族がいますと自分のことはどうしても後回しになってしまいます。
子育てがとりあえず落ち着いた今の時期にリフォームに同意してくれた主人に感謝です。
秋が深まるころには新しくなった自宅でお菓子教室も再開できるかと思います。
それまでは、レッスン動画配信となると思いますが、引き続きよろしくお願いいたします。

お菓子教室パティスリー・モモ
飯野貴子



# by pmomo-tea | 2022-01-18 13:35 | お菓子教室

クリスマスレッスン全日程終了しました。

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本日はクリスマスレッスン最終日。
今日も可愛いケーキが出来上がりました。
お忙しい中、お時間をとっていただき、誠にありがとうございました。
今回のレッスンをとおして、対面レッスンの良さを改めて実感いたしました。
今後のコロナ感染拡大が心配ではありますが、状況を見ながら、対面レッスンを続けていきたいと思っております。
クリスマスレッスン全日程終了しました。_f0348441_22173401.jpg
次回レッスンは、新しいキッチンにて生徒さまをお迎えする予定でございます。
どんな仕上がりのキッチンになるのか今から楽しみです♪






# by pmomo-tea | 2021-12-20 22:36

クリスマスレッスン2022始まりました♪

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今日からクリスマスレッスンが始まりました。
レッスンは1年ぶり。
久しぶりのレッスンということで、手際の悪さが目立ってしまいましたが
生徒さんたちとのお菓子作りができる心地よい時間を過ごさせていただきました。

今回のレッスンメニューは、
ブッシュノエルフレーズ・キャラメルクリームサンド・キャラメルフィナンシェ
の3種を紹介させていただきました。

これからレッスンにご参加予定の皆さま、楽しみにしていらしてくださいね。



# by pmomo-tea | 2021-12-02 22:01 | お菓子教室

キャラメルクリームサンド♪

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子供達のお気に入りお菓子に仲間入りした「キャラメルクリームサンド」
サブレ生地の厚さを3mmに変更してみました。
こちらの方がクリームとのバランスがいいみたいです。
チョコレートとピスタチオで飾り付けして完成です。



# by pmomo-tea | 2021-11-19 12:43 | お菓子